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如果果蔬冷库安装按温度的可分为： 12～-2℃的高温冷库、-2～-10℃的中温冷库、-10～-20℃的低温冷库、-20～-30℃的冷冻冷库、-30～-40℃的速冻冷库、-40℃以下的超低温冷库，还有一种为快速冷却冷库，根据所要冷却的物品的温度设计库温。
2.按果蔬冷库安装的容量可分为：≥10000t的大型冷库、5000～10000t的大中型冷库、1000～5000t的中小型冷库、< 1000t的小型冷库。
冷库
3.冷库安装按照其使用性质可分为：
①生产性冷库：生产性冷库主要一般是一些食品的生产企业及鱼、肉类等加工而建造的冷库如：-30～-40℃的速冻冷库等。
②分配性冷库：果蔬冷库分配性冷库是以中转和贮备为主，主要是储存容量大，一般是用于调节淡旺季保证市场的供应需求。
③零售性冷库：一般建在城市的大型食品商店或菜市场里面，供临时贮存零售食品，有些餐饮行业也是会有需要建造，冷库储存容量小，贮存时间短，冷库的温度可以根据使用要求而不同。
果蔬冷库可以根据贮藏物品来选用不同的制冷设备，比如果蔬贮藏保鲜冷库可以选用冷却排管，而不能选用冷风机，避免直接风吹而影响所贮藏在保鲜冷库库内的果蔬产品。
知道了这些知识，是不是发现果蔬冷库有很多知识吧，不仅可以冷藏果蔬，还可以延伸到其他产品，这个就看你如何进行冷库安装，以及对温度的把控了。
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